Добре дошли

Добре дошли във вълшебната работилничка за красиви мечти на едно джудже... Тук едва ли ще намерите нещо полезно, но със сигурност ще разберете, че не сте сами... никога!

вторник, 1 юли 2014 г.

Дяволски миди

Не знам дали някъде из България може да се намери човек, който обича (и похапва!!!) повече морска храна от мен... Аз лично не познавам такъв, въпреки, че съм бургазлийско чедо! С мъка си спомням Великденските пости, през които не мога да ям риба, но за сметка на това изобретателността ми при приготвянето на морски дарове (които са разрешени като безгръбначни) е завидна! Днес съм решила да ви разкажа за една много лесна за приготвяне рецепта за миди с черуки. У дома я използваме за предястие и мезе за вино или бира и често до основното не се стига. Ние ги наричаме дяволски, тъй като за нас те наистина са дяволски вкусни!

Необходими продукти:

1 кг. миди с черупка
1 средно голяма глава бял лук (може да използвате пресен лук, но аз не го харесвам в сготвено състояние, въпрос на вкус!)
1 с.л. зехтин
3/4 ч.ч. бяло вино (аз използвам ароматен "Мускат")
сол на вкус
щипка пресен пипер

Приготвяне:

В голяма тенджера (имам предвид като диаметър) слагате зехтина, когато се загрее добавяте ситно нарязания лук. Когато стане стъклен добавяте добре почистените черупки, разбърквате и наливате виното и слагате капака на тенджерата. Не бъркайте, нека алкохолът се изпари. Може да разбъркате, когато като отворите капака, силната миризма на алкохол я няма. Опитайте, вкусът наистина е различен! Когато виното заври, може да изключите котлона, да посолите и да наръсите пипера. Поставете отново капака и оставете 3-5 минути хубаво да се отворят мидите. Отцедете мидите и сервирайте с резени лимон и ароматен "Мускат". Да ви е вкусно!