Не знам дали някъде из България може да се намери човек, който обича (и похапва!!!) повече морска храна от мен... Аз лично не познавам такъв, въпреки, че съм бургазлийско чедо! С мъка си спомням Великденските пости, през които не мога да ям риба, но за сметка на това изобретателността ми при приготвянето на морски дарове (които са разрешени като безгръбначни) е завидна! Днес съм решила да ви разкажа за една много лесна за приготвяне рецепта за миди с черуки. У дома я използваме за предястие и мезе за вино или бира и често до основното не се стига. Ние ги наричаме дяволски, тъй като за нас те наистина са дяволски вкусни!
Необходими продукти:
1 кг. миди с черупка
1 средно голяма глава бял лук (може да използвате пресен лук, но аз не го харесвам в сготвено състояние, въпрос на вкус!)
1 с.л. зехтин
3/4 ч.ч. бяло вино (аз използвам ароматен "Мускат")
сол на вкус
щипка пресен пипер
Приготвяне:
В голяма тенджера (имам предвид като диаметър) слагате зехтина, когато се загрее добавяте ситно нарязания лук. Когато стане стъклен добавяте добре почистените черупки, разбърквате и наливате виното и слагате капака на тенджерата. Не бъркайте, нека алкохолът се изпари. Може да разбъркате, когато като отворите капака, силната миризма на алкохол я няма. Опитайте, вкусът наистина е различен! Когато виното заври, може да изключите котлона, да посолите и да наръсите пипера. Поставете отново капака и оставете 3-5 минути хубаво да се отворят мидите. Отцедете мидите и сервирайте с резени лимон и ароматен "Мускат". Да ви е вкусно!
